Salad ức gà bí đỏ kết hợp ức gà, bí đỏ, xà lách, dưa chuột, cà chua; các nguyên liệu được sơ chế, trộn nhẹ để giữ độ tươi và độ giòn. Món thiên về bổ sung protein từ nguồn đạm chính.
Ức gà rửa sạch, thấm khô; bí đỏ, xà lách, dưa chuột và cà chua rửa sạch, để ráo.
Hấp bí đỏ đến khi mềm vừa. Cắt ức gà thành miếng vừa ăn và áp chảo với 5 g dầu ôliu đến khi chín hoàn toàn.
Dưa chuột và cà chua cắt vừa ăn; xà lách tách lá.
Xếp bí đỏ, rau củ và ức gà ra đĩa, trộn nhẹ và dùng ngay.