Cơm gạo lứt bò bắp cải cà rốt lấy cơm gạo lứt làm nền, kết hợp thịt bò, bắp cải, cà rốt; các thành phần được chế biến riêng và ghép thành một khẩu phần cân đối. Món đồng thời cung cấp lượng protein đáng kể và chất xơ.
Bắp cải thái sợi, cà rốt thái lát; bò thái mỏng.
Xào bò nhanh với dầu ôliu rồi lấy ra.
Xào bắp cải và cà rốt đến chín tới, cho bò trở lại chảo.
Dùng cùng cơm gạo lứt, tránh xào rau quá mềm.